sensibilité gluten

Gluten : sensibilité ou maladie coeliaque ?

Pouvez-vous être sensible au gluten sans avoir la maladie cœliaque?

C’est une question que les chercheurs des Instituts nationaux américains de la santé ont tenté de répondre récemment.

Beaucoup, dans la profession médicale, croit que la maladie cœliaque est le seul vrai trouble de la sensibilité au gluten. Les nutritionnistes et les patients voient souvent les choses différemment.

Dans une petite étude mais bien menée, les chercheurs ont examiné 59 patients qui n’ont pas été diagnostiqués avec la maladie cœliaque ou une allergie au blé, mais qui se sentaient sensibles aux aliments contenant du gluten leur causant des problèmes intestinaux. La moitié ont reçu au hasard soit moins de 5 grammes de gluten, soit un placebo d’amidon de riz sous forme de pilule. Après une semaine, les participants ont commutés les pilules.

Après seulement une semaine, ceux qui prenaient des pilules de gluten ont signalé une différence significative des symptômes par rapport à ceux qui ont pris un placebo sans gluten. En plus des douleurs intestinales, ils décrivaient des ballonnements abdominaux, un esprit brumeux, une dépression, et des ulcères à l’estomac.

En outre, ils ont constaté que les participants ayant une sensibilité au gluten non-cœliaque ont décrit une «augmentation significative» des symptômes au cours de la semaine qui a suivi la prise de gluten, par rapport à la semaine avec des prises d’amidon de riz.

La sensibilité au gluten – un spectre.

De plus en plus, la sensibilité au gluten est perçue faisant partie d’un large spectre, allant de la maladie cœliaque pour certains et à une sensibilité au gluten pour d’autres. Beaucoup de gens se situent quelque part au milieu, les tests se révèlent négatifs par les tests sanguins traditionnels pour la maladie cœliaque, mais toujours avec des inflammations silencieuses et autres effets nocifs par la consommation de blé. Ils peuvent même être asymptomatique ou ne souffrir que de symptômes sans la maladie cœliaque comme des migraines par exemple.

En médecine, cette condition est maintenant appelée Sensibilité au Gluten Non-Cœliaque, ou SGNC, qui se réfère aux patients ayant des symptômes liés à la consommation de gluten mais pas à la maladie cœliaque ou à une  allergie au blé.

Les recherches sur les SGNS se développent parce que c’est devenu une condition très souvent diagnostiquée.

Les symptômes possibles signalés dans des études récentes incluent des troubles digestifs tels que douleurs abdominales, nausées, constipation ou diarrhée, ballonnements et brûlures d’estomac ; et les symptômes systémiques comme la fatigue, des éruptions cutanées, des maux de tête, cerveau dans le « brouillard », la dépression, l’anxiété, l’engourdissement des membres et des douleurs articulaires.

Les symptômes peuvent apparaître n’importe où, à n’importe quel heure du jour après l’ingestion de gluten. Les personnes atteintes de SGNS peuvent avoir les symptômes gastro-intestinaux et/ou des symptômes non-gastro-intestinaux, et même si les médecins ne sont pas encore d’accord sur une éventuelle sensibilité au gluten, ces personnes améliorent généralement leur état par un régime sans gluten.

Source :

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25701700

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